Die Ernte des Honigs beginnt bereits am Bienenstock.

Vorbereitung

Um den Honig ernten zu können, muss zunächst geprüft werden, ob er bereits reif ist. Honig ist dann erntereif, wenn er den richtigen Wassergehalt von 18 % im Idealfall hat. Dazu wird von einer Honigwabe eine kleine Probe genommen und in einem Refraktometer auf seinen Wassergehalt gemessen.

Ist der Wassergehalt im richtigen Bereich, kann einen Tag vor dem Schleudern eine Bienenflucht eingelegt werden, um das/die Honigmagazin/e bienenfrei zu machen.

- Spritzprobe
- Honigwaben entnehmen
- Entdeckeln
- Schleudern